品牌介绍
Brand Intorduce
张飞牛肉是以牛肉制品为核心中国领先的牛肉制品品牌。其在恪守张飞牛肉传统配方的同时，采用现代先进科技进行加工制作，生产出佐餐、手撕、气调、休闲、牛筋、牛肉酱等六大系列，近七十个单品。产品以过硬的内在质量、深厚的文化底蕴、精美的外部包装和完善的售后服务，深受消费者喜爱。先后荣获亚洲品牌500强、四川名牌产品、中国“清水牛肉”特色产品、中国羽毛球队指定专用产品等称号。
2017年以来，四川张飞牛肉（集团）公司投资数亿元，对张飞牛肉生产线进行全面升级改造，旨在改进生产工艺，提高自动化、智能化程度和节能环保水平，提升文化内涵、生产能力和产品档次——新建生产车间3000平方米，改造张飞牛肉生产车间5000平方米，引进国际先进自动化、智能化肉食品生产设备，全面升级张飞牛肉生产线，打造达到国际一流生产技术水平的张飞牛肉智能生产线。同时，生产线执行标准化、智能化、可视化管理，张飞牛肉质量水平得到全面提升。
同期建设张飞牛肉文化陈列馆，制作出1200平方米大型文化铜雕和200多个雕件，穿越展示从张飞传说时代、计划经济时代、市场经济初期到二十一世纪智能生产四个主要时代的张飞牛肉发展变化文化场景。
发展历程
DEVELOPMENT
01 张飞牛肉的传说
三国时期蜀将张飞镇守巴西郡（今阆中）时，魏将张郃来犯，张飞领兵拒之，大破张郃于八蒙（今四川渠县）。得胜后，张飞以特烹喜食之牛肉犒劳将士，邑人将此牛肉制作方法传于后世，称“张飞牛肉”。
02 计划经济时代的张飞牛肉
1956年-1978年，阆中县牛羊肉加工厂位于阆中县礼拜寺街，主要从事牛肉加工业务。在计划经济时期，牛作为主要劳动工具，受国家政策严格保护，不能随意屠宰食用。但阆中县城有几千回族人，饮食习惯以牛羊肉为主，当地政府职能部门鉴定失去劳作力的老残牛，经该厂屠宰后，当地回民每月可凭政府印制的肉食供应专用票定量购买牛肉。在那个时期，张飞牛肉已成为商品，在制作时使用百草霜（实为柴火烧的锅底的粉末）涂在肉的外表，起到一定防腐保质着色的作用。该牛肉外黑心红，入口化渣，肉味浓香。根据张飞面黑心红的传说，同时为纪念张飞在阆中镇守七年的忠义勇谋，并大胜张郃，用牛肉犒劳将士之举，故将该牛肉称为“张飞牛肉”并流传至今。
03 改制后初期的张飞牛肉
2002至2005年，四川龙盛公司收购阆中市牛羊肉加工厂组建“四川龙盛张飞牛肉有限公司”，并对工厂建筑进行改造，对牛肉加工工艺进行革新，在保持传统腌制、蒸煮工艺的同时，采用现代技术方法铝膜袋包装、抽真空、物理方式高温灭菌。于2003年登报对外申明去掉了牛肉表面上的百草霜（黑色），所生产成品达到国家食品安全标准。
2006年“四川龙盛张飞牛肉有限公司”更名为“四川张飞牛肉有限公司”，并在现址新修了工厂，原址在古城礼拜寺街。
04 二十一世纪的张飞牛肉
张飞牛肉二十一世纪工厂，工厂建筑面积三万多平方米，引进国际肉类制作先进设备。工厂墙体及地面采用304不锈钢无缝焊接。常温车间18—25度恒温，空气洁净度达三十万级；保鲜车间8—10度恒温，空气洁净度达一万级。同时，引入专业检测设备，引进数十名食品工程师，从源头到终端全过程对质量进行把控，整个加工过程自动化、智能化。主要生产生鲜调理产品、传统常温产品、气调保鲜产品等 。
01 张飞牛肉的传说
三国时期蜀将张飞镇守巴西郡（今阆中）时，魏将张郃来犯，张飞领兵拒之，大破张郃于八蒙（今四川渠县）。得胜后，张飞以特烹喜食之牛肉犒劳将士，邑人将此牛肉制作方法传于后世，称“张飞牛肉”。
02 计划经济时代的张飞牛肉
1956年-1978年，阆中县牛羊肉加工厂位于阆中县礼拜寺街，主要从事牛肉加工业务。在计划经济时期，牛作为主要劳动工具，受国家政策严格保护，不能随意屠宰食用。但阆中县城有几千回族人，饮食习惯以牛羊肉为主，当地政府职能部门鉴定失去劳作力的老残牛，经该厂屠宰后，当地回民每月可凭政府印制的肉食供应专用票定量购买牛肉。在那个时期，张飞牛肉已成为商品，在制作时使用百草霜（实为柴火烧的锅底的粉末）涂在肉的外表，起到一定防腐保质着色的作用。该牛肉外黑心红，入口化渣，肉味浓香。根据张飞面黑心红的传说，同时为纪念张飞在阆中镇守七年的忠义勇谋，并大胜张郃，用牛肉犒劳将士之举，故将该牛肉称为“张飞牛肉”并流传至今。
03 改制后初期的张飞牛肉
2002至2005年，四川龙盛公司收购阆中市牛羊肉加工厂组建“四川龙盛张飞牛肉有限公司”，并对工厂建筑进行改造，对牛肉加工工艺进行革新，在保持传统腌制、蒸煮工艺的同时，采用现代技术方法铝膜袋包装、抽真空、物理方式高温灭菌。于2003年登报对外申明去掉了牛肉表面上的百草霜（黑色），所生产成品达到国家食品安全标准。
2006年“四川龙盛张飞牛肉有限公司”更名为“四川张飞牛肉有限公司”，并在现址新修了工厂，原址在古城礼拜寺街。
04 二十一世纪的张飞牛肉
张飞牛肉二十一世纪工厂，工厂建筑面积三万多平方米，引进国际肉类制作先进设备。工厂墙体及地面采用304不锈钢无缝焊接。常温车间18—25度恒温，空气洁净度达三十万级；保鲜车间8—10度恒温，空气洁净度达一万级。同时，引入专业检测设备，引进数十名食品工程师，从源头到终端全过程对质量进行把控，整个加工过程自动化、智能化。主要生产生鲜调理产品、传统常温产品、气调保鲜产品等 。
产品系列
RODUCT SERIES
